Småkager — opskrifter

Rigmor spørger hvad jødekager er. Her kommer alle tre opskrifter på weekendens småkager…………..

Jødekager:

250 gram mel

½ teskefuld hjortetakssalt

½ teskefuld stødt ingefær

reven skal af en citron

200 gram smør

125 gram sukker

½ æg

til pensling: æg, sukker & kanel, mandler

Mel, hjortetakssalt, ingefær og reven citronskal blandes. Smøret smuldres heri. Sukker tilsættes og dejen samles med det halve æg. Dejen hviler koldt mindst 1 time, men kan sagtens ligge flere dage i køleskabet.

Derefter rulles dejen tyndt ud og udstikkes i runde kager, som pensles med æg og drysses med kanle, sukker og finthakkede smuttede madler.

Bagetid: ca. 5-8 minutter ved 200 grader.

Billede 009

Pebernødder:

125 gram smør

125 gram sukker (gerne brun farin)

250 gram mel

1 æg

1 teskefuld natron

½ teskefuld ingefær

½ teskefuld kanel

3/4 teskefuld kardemomme

1 knivspids hvid peber

Mel blandes med sukker, natron, ingefær, kardemomme, kanel og peber. Smør smuldres heri og det hele samles med ægget. Dejen hviler koldt mindst en time, men kan ligge i flere dage i køleskabet.

Dejen deles nu i små tern á 1x1x1 centimeter og trilles til kugler. Bages ca. 8-10 minutter ved 200 grader.

Billede 011

Kokoskranse:

150 gram mel

125 gram smør

125 gram sukker

vaniliekornene fra ½ stang vanilie

120 gram kokosmel

½ æg.

Smør smuldres i mel. Heri tilsættes sukker, vaniliekorn og kokosmel. Det hele samles med ægget. Dejen hviler koldt mindst 1 time, men kan ligesom de andre, sagtens ligge i flere dage.

Jeg bruger min gammeldags kødhakker med stjerneskiven i og kører dejen ud i lange strimler som skæres og samles til kranse.

Bages ca. 8 minutter ved 200 grader.

Billede 010

Reklamer

3 meninger om “Småkager — opskrifter

  1. 3 skønne opskrifter der vækker gode minder fra barndommen. Måske jeg skulle lave lidt småkager. God ide at du ikke bare kan få pengene. Kender det fra mig selv. Så bliver de bare brugt til hverdags indkøb! Åh hvor skønt en af pensionisterne vandt den lækre kurv!!!!! KNUS

Der er lukket for kommentarer.